Tak przygotowane żołądki z indyka są wyjątkowo smaczne, choć oczywiście trzeba lubić tego typu dania. Sos wychodzi intensywnie chrzanowy, a jednocześnie delikatny i kremowy.
Przepis na żołądki z indyka w sosie chrzanowym
Składniki:
- 500 gramów żołądków z indyka,
- 2 cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- 200 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
- 3-4 łyżeczki tartego chrzanu,
- mąka pszenna do obtoczenia,
- masło pół na pół z olejem,
- majeranek, sól, pieprz.
- Składniki na 2 porcje.
Jak zrobić żołądki w sosie chrzanowym?
- Żołądki oczyść z błonek i przerostów, większe kawałki przekrój, obtocz w mące pszennej.
- Na patelni rozgrzej masło z olejem, wyłóż żołądki, w puste miejsca wsyp posiekaną cebulę.
- Smaż do lekkiego zrumienienia, dodaj posiekany czosnek, smaż jeszcze chwilę, wlej 1,5 szklanki wody, dopraw majerankiem, solą i pieprzem, gotuj pod przykryciem przez 1 godz. 20 min. - aż żołądki zmiękną. Na patelni powinno zostać mniej więcej pół szklanki sosu, jeśli woda odprawowała szybciej, uzupełnij.
- Wlej śmietankę, dodaj chrzan, zagotuj, mieszając, trzymaj na ogniu jeszcze 5 minut.
Rady:
- Tak samo możesz przygotować żołądki z kaczki albo kurczaka.
- Żołądki podałem z kaszą jęczmienną i surówką z kiszonej kapusty według tego przepisu.
