Zupa z fasolki szparagowej. PRZEPIS

Najlepsza wychodzi latem, gdy jest sezon na świeżą fasolkę szparagową. Prosta sztuczka sprawia, że ta zupa jest delikatnie aksamitna i pełna smaku.

Przepis na zupę z fasolki szparagowej

Składniki:

  • Około 1,5 litra wywaru mięsnego przygotowanego na przykład na ćwiartce z kurczaka,
  • Około 400 gramów świeżej żółtej fasolki szparagowej,
  • 2 cebule,
  • 2 marchewki,
  • 3-4 średnie ziemniaki,
  • 200 ml śmietanki kremówki,
  • mały pęczek natki pietruszki lub koperku,
  • łyżka masła,
  • sól, pieprz.

Jak zrobić zupę z fasolki szparagowej?

  1. Cebulę drobno posiekaj, przesmaż na maśle do lekkiego zrumienienia, pod koniec dorzuć ziemniaki i marchewkę pokrojoną w kostkę, smaż jeszcze chwilę.
  2. Fasolkę umyj, odetnij końcówki z łodyżką, pokrój na 2-3 części, wrzuć do gotującego się bulionu, gotuj przez około 12 minut.
  3. Dorzuć przesmażoną cebulę z ziemniakami i marchewką, gotuj przez kolejne 5 minut – aż ziemniaki zmiękną.
  4. Wyjmij około 1/4 warzyw wraz kilkoma chochlami zupy, zmiksuj w mikserze lub przy pomocy blendera, wlej ponownie do garnka – dzięki temu zupa nabierze kremowej konsystencji i będzie miała więcej smaku.
  5. Do zupy wlej śmietankę, dodaj też posiekaną natkę, dopraw solą i pieprzem, po zagotowaniu, wyłącz ogień.

Rada: do zupy można dodać szczyptę mielonej kurkumy, która nie zmieni smaku, ale nada ładnego koloru.

Przepisy z fasolką szparagową 

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj