Pieczeń wieprzowa, która wychodzi miękka i soczysta. Mamy na to sprawdzony sposób. PRZEPIS

Wielu z nas popełnia podstawowy błąd podczas przygotowywania pieczeni wieprzowej, przez co wychodzi ona sucha i twarda. Przyczyny? Brak marynaty i obsmażenia, a przede wszystkim zbyt długi czas spędzony w piekarniku. Pieczeń z naszego przepisu jest zawsze miękka, soczysta i po porostu pyszna.

Przepis na pieczeń wieprzową

Składniki: około 1,5 kilogramowy kawałek szynki wieprzowej, 6 ząbków czosnku, 3 cebule, 2 kopiaste łyżki papryki słodkiej w proszku, sól, pieprz, olej, kopiasta łyżka mąki pszennej do zagęszczenia sosu.

Jak zrobić pieczeń wieprzową?

  • Szynkę umyj, oczyść z błon, następnie nakłuj małym nożem z każdej strony – łącznie około 20 razy.
  • Mięso przełóż do miski dobranej tak, aby mieściło się w niej dość ciasno.
  • Dodaj ząbki czosnku przekrojone na pół.
  • Przygotuj zalewę – wodę wymieszaj z solą, na jedną szklankę użyj jednej łyżki soli.
  • Zalewą zalej mięso, aby było całkowicie przykryte, wstaw do lodówki na 24 godziny.
  • Po tym czasie mięso wyjmij, osusz, posyp papryką i pieprzem, polej 2 łyżkami oleju, następnie dłońmi dokładnie wetrzyj przyprawy.
  • Teraz szynkę obsmaż z każdej strony na patelni (wcześniej można ją obwiązać sznurkiem dla zachowania kształtu, jednak nie jest to konieczne), aby zamknąć pory – dzięki temu zachowa ona soczystość.
  • Obsmażone mięso przełóż do brytfanki, obłóż wokół pokrojoną na czwórki cebulą i czosnkiem z zalewy, włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 45 minut, po tym czasie do brytfanki wlej szklankę wody i piecz kolejne 45 minut.
  • Mięso wyjmij, sos własny razem z cebulą zlej do garnka, zmiksuj aż będzie zupełnie gładki.
  • Mąkę  dokładnie rozrób w szklance wody, aby nie było grudek, wlej do sosu, cały czas mieszając, zagotuj, sos zgęstnieje.
  • Pieczeń pokrój na plastry, podawaj z sosem.

Rada: tym razem pieczeń podaliśmy z kopytkami, ale świetnie pasują też do niej wszelkie inne kluski i kasze.

9 KOMENTARZE

  1. Hallo,
    sprobuje jutro. Poniewaz moje zdolnosci kulinarne procentowo rowne sa poparciu Solidarnej Polski, mam pytanie.. Zamykamy brytfanke przed wstawieniem do piekarnika?
    Pozdrawiam

  2. Wykorzystalem przepis trzy razy.. fajnie wyszlo.. i smakowalo rowniez. Jakos tak jest, jak cos przygotuje to wszyscy chwala.. sa mili… za drugim razem..zdania moga byc podzielone, za trzecim jak ktos mnie doceni.. to ciesze sie tak jak dzieciak co lizaka dostal. Dzieki za przepis dla poczatkujacych. pozdrawiam

  3. Omg ale to było pyszne, zrobiłam tą pieczeń w drugi dzień świąt 2023. Sztos po prostu, mięsko soczyste i aż się rozpływalo w ustach. Polecam każdemu

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj