Sos boloński zamknięty w naleśnikach, później zapieczony z beszamelem i mozzarellą. To jest nieprawdopodobnie pyszne.
Przepis na naleśniki zapiekane naleśniki bolońskie
Składniki:
- 1 kg mięsa mielonego - wieprzowego lub wieprzowo-wołowego,
- 2 puszki pomidorów w zalewie,
- 3 cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- 2 marchewki,
- 4 łodygi selera naciowego,
- 8-10 naleśników zrobionych według tego przepisu,
- 1/4 kostki masła,
- kopiasta łyżka mąki pszennej,
- 2 szklanki mleka,
- 1 kulka mozzarelli,
- oliwa,
- oregano, sól, pieprz.
Jak zrobić naleśniki bolońskie?
- Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzej trochę oliwy, zeszklij na niej posiekaną cebulę, dodaj mięso, smaż, rozdrabniając łopatką, do lekkiego zrumienienia.
- Dodaj marchewkę i seler pokrojone w bardzo drobną kostkę oraz posiekany czosnek, smaż jeszcze chwilę.
- Wlej pomidory razem z zalewą oraz pół puszki wody - jeśli pomidory są w całości, trzeba je rozdrobnić.
- Dopraw oregano, solą i pieprzem.
- Duś pod przykryciem na wolnym ogniu co jakiś czas mieszając - sos powinien wyjść bardzo gęsty, nielejący się.
- Zrobimy jeszcze sos beszamelowy - w rondelku rozpuść masło, wsyp mąkę, dokładnie wymieszaj, tworząc zasmażkę. Powoli wlewaj mleko, intensywnie mieszając trzepaczką. Po zagotowaniu sos zgęstnie. Dopraw solą.
- Na każdy naleśnik wyłóż 1,5 łyżki sosu zwiń lub złóż w kostkę.
- Naczynie żaroodporne posmaruj połową beszamelu, wyłóż naleśniki, posmaruj pozostałym beszamelem, wyłóż porwaną mozzarellę.
- Zapiekaj w temp. 200 stopni przez około 15 minut - aż ser lekko się przypiecze.
