Mistrzowska golonka. Przepis na golonkę wieprzową. Ma chrupiącą skórkę, a w środku jest mięciutka

Jaka jest idealna golonka? Musi być mięciutka w środku, mięso powinno rozpływać się w ustach i być dobrze zamarynowane. A skórka? Oczywiście rumiana i chrupiąca! Jeśli będziecie trzymać się tego przepisu, taka właśnie wyjdzie. Po prostu mistrzowska.

Przepis na golonkę wieprzową

Składniki:

  • 2 golonki wieprzowe (przednie),
  • 3 cebule,
  • 6-8 ząbków czosnku,
  • ziele angielskie – łyżeczka,
  • tyle samo pieprzu w ziarnach,
  • kilka liści laurowych,
  • kopiasta łyżka soli.

Jak zrobić golonkę wieprzową?

  1. Wybierz garnek, w którym golonki zmieszczą się ciasno. Wlej około 1,5 litra wody, wsyp sól i mieszaj, aż się rozpuści. Wsadź golonki – woda powinna je przykrywać, ewentualnie wlej więcej i dosyp soli. Zalewa ma  być wyraźnie słona.
  2. Cebulę obierz, przekrój w ćwiartki, ząbki czosnku po obraniu przekrój na pół, również włóż do zalewy.
  3. Dodaj pozostałe przyprawy.
  4. Garnek przykryj, wstaw do lodówki na 24 godziny.
  5. Następnie gotuj golonki (w zalewie) pod przykryciem przez 2 godziny, wyjmij, przełóż do brytfanki.
  6. Piecz w temp. 200 stopni przez godzinę – w tym czasie skórka powinna ładnie się zrumienić. Pod koniec golonki można podstawić pod górną grzałkę lub włączyć termoobieg, aby skórka była jeszcze bardzie przypieczona.

Rady:

  • Razem z golonkami upiekliśmy ziemniaki w mundurkach (wybieramy małe i podobnej wielkości), które po dokładnym umyciu po prostu ułożyliśmy wokół mięsa.
  • Wywar po gotowaniu golonek to świetna baza dla krupniku lub innej zupy – najlepiej najpierw go przecedzić.
  • Świetnymi dodatkami do golonki jest musztarda i chrzan.

Wypróbuj też nasz przepis na golonki z indyka:

Kotlety zbite ze schabu i karkówki jak w Kuchennych Rewolucjach. Smakują wybornie

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj