Jajka w sosie curry. Przepis na szybki i pyszny obiad bez mięsa

Gdy nie mamy zbyt dużo czasu na gotowanie, a jednocześnie mamy ochotę na coś wyrazistego i pożywnego, niekoniecznie z mięsem, sięgamy po ten przepis na jajka w sosie curry.

Przepis na jajka w sosie curry

Składniki:

  • 6 jajek ugotowanych na twardo lub półmiękko,
  • 1 duża cebula lub dwie mniejsze,
  • około 3 cm kawałek świeżego imbiru,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 1 większa marchewka,
  • 1 papryczka chili,
  • puszka mleka kokosowego (400 ml),
  • Kopiasta łyżka proszku curry, można też użyć pasty curry,
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki,
  • olej,
  • sól.

Jak zrobić jajka w sosie curry?

  • Na głębokiej patelni rozgrzej trochę oleju, przesmaż na nim cebulę pokrojoną w kostkę lub pióra razem z marchewką pokrojoną w małą kostkę.
  • Czosnek i imbir obierz, posiekaj, oprósz solą, rozetrzyj na pastę przy pomocy krawędzi noża lub widelca. Można to również zrobić w moździerzu. Dodaj na patelnię razem z pokrojoną papryczką (ilość dobierz według upodobań) smaż wszystko jeszcze chwilę.
  • Dodaj proszek curry, wymieszaj, aby połączył się z tłuszczem.
  • Wlej mleko kokosowe oraz pół szklanki wody, dopraw solą, gotuj przez 5 minut.
  • Na koniec do sosu włóż obrane jajka, dodaj też posiekaną natkę, wymieszaj i podawaj.

Rada: jajka w sosie curry podaliśmy z ugotowanym na sypko ryżem. Już na talerzach dodaliśmy też posiekaną natkę i plasterki chili.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj