Chińskie bułeczki bao gotowane na parze. Można je nadziać na tysiąc sposobów. PRZEPIS

Bułeczki bao to taki azjatycki street food. Są bardzo delikatne i neutralne w smaku, dzięki temu można je nadziać na wiele różnych sposobów. Oryginalnie robi się je w bambusowym parowniku, ale jeśli tak jak my nie macie takiego cuda, równie dobrze sprawdzi się zwykły durszlak. Ciasto w zasadzie nie różni się jakoś specjalnie od tego na zwykłe buchty, bao wyróżnia kształt, trzeba je specjalnie uformować, to jednak wcale nie taki trudne.

 

Przepis na bułeczki bao

Składniki:

  • Pół szklanki lekko ciepłej wody,
  • 10 g świeżych drożdży,
  • pół łyżeczki cukru,
  • 1,5 szklanki mąki pszennej,
  • płaska łyżeczka soli,
  • olej,
  • potrzebny będzie też papier śniadaniowy.

Jak zrobić bułeczki bao?

  1. Do miski wlej wodę, dodaj rozkruszone drożdże i cukier, wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia, odstaw na około 15 minut, aby drożdże „ruszyły”.
  2. Wsyp mąkę, wymieszaj, aż wchłonie cały płyn, ciasto przełóż na blat lub stolnicę, wyrabiaj przez około 10 minut aż zrobi się jednolite i gładkie. Jeśli w trakcie za bardzo się klei, podsypuj mąką.
  3. Ciasto uformuj w kulę, przełóż do miski, odstaw na około 1,5 godziny, aby wyrosło.
  4. Po tym czasie ciasto ponownie zagnieć, uformuj gruby wałek o średnicy około 10 cm, pokrój na 5 cm plastry.
  5. Każdy z nich rozwałkuj do grubości około 1 cm, posmaruj olejem.
  6. Z papieru śniadaniowego wytnij kawałki wielkości około 5×10 cm.
  7. Pacuszki złóż na pół, w środek włóż kawałek papieru, który zapobiegnie sklejaniu się podczas gotowania.
  8. Bułeczki dość luźno (urosną w trakcie gotowania) ułóż w durszlaku, pomiędzy również włóż kawałki papieru.

    Ugotowane bułeczki bao.
  9. W garnku dopasowanym do wielkości durszlaka (nie może być szpar) zagotuj trochę wody, włóż durszlak z bułeczkami i przykryj szczelną pokrywą, gotuj przez około 12 minut.
  10. Bułeczki wyjmij, są gotowe do faszerowania. Tym razem podaliśmy je z szarpaną kaczką, wkrótce na Kulinarnej Polsce znajdziecie także ten przepis.

1 KOMENTARZ

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Proszę wpisać swój komentarz!
Proszę podać swoje imię tutaj